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Agent(e) polyvalent(e) de restauration (f/h)

 

 

Entreprise

Epinay-sur-Seine est une Ville de 55 000 habitants, située dans le département dynamique de la Seine-Saint-Denis. Elle offre un cadre de travail agréable, en bordure des berges de Seine et est accessible grâce à de nombreux moyens de transports. Terre de Jeux 2024 Epinay-sur-Seine est une Ville porteuse de projets d’envergure, tant au niveau culturel que sportif.

Être agent à Epinay-sur-Seine, c’est aussi faire le choix d’une qualité de vie au travail, la Ville s’est engagée depuis plusieurs années pour proposer une programmation interne qui rend les conditions de travail agréables

 

Poste

Au sein de la Cuisine centrale, sous l’autorité de la Responsable de Production, Hygiène et Qualité, vos principales missions seront de : 

  • Assurer la préparation des entrées froides, le tranchage, la répartition des fromages, laitages et desserts
  • Assurer la production des plats cuisinés (traçabilité des produits, respect des règles d’hygiène et de sécurité)
  • Conditionner les préparations en respectant le grammage et le nombre de rations prévus par barquette
  • Contrôler la qualité et l’aspect des plats cuisinés avant le conditionnement et informer le responsable en cas de problème
  • Aider ponctuellement ses collègues sur les différents laboratoires de la Cuisine Centrale, en fonction des besoins de production
  • Assurer les missions d’agent de distribution, en fonction des besoins
  • Mettre en place et suivre le service selon la législation en vigueur du restaurant municipal
  • Participer à la préparation, au service et à l’entretien du restaurant municipal
  • Entretenir le matériel et les locaux

Profil

  • Maîtrise de la cuisine collective en liaison froide
  • Maîtrise du cadre réglementaire (Plan de Maîtrise Sanitaire, traçabilité, la méthode H.A.C.C.P*)
  • Expérience souhaitée de deux ans au moins sur un poste similaire
  • Sens de l’initiative et d’esprit d’équipe
  • Dynamisme et motivation
  • Permis B obligatoire

Horaires :

  • Du lundi au jeudi : de 7h25 à 14h55 ou de 5h55 à 13h25 pause repas comprise
  • Le vendredi : de 7h25 à 14h25 ou de 5h55 à 12h55 pause repas comprise

 

H.A.C.C.P : Méthode de contrôle de la sécurité alimentaire

          

POSTE OUVERT AU GRADE D’ADJOINT TECHNIQUE

 

Afin de continuer à développer l’accès à nos métiers aux femmes comme aux hommes, toutes les candidatures, qu’elles soient féminines ou masculines sont les bienvenues

 

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